Cách Lựa Chọn Thực Phẩm Đông Lạnh Tiêu Chuẩn Và An Toàn
Với sự phát triển không ngừng của cuộc sống hiện đại ngày nay, thực phẩm đông lạnh như thịt lợn, thịt bò, thịt gà: đùi tỏi gà, cánh gà khúc giữa, gà nguyên con, thịt gà xay… ngày càng trở nên phổ biến vì sự tiện lợi và nhanh chóng. Không chỉ giúp cho các chị em trong việc lựa chọn thực phẩm nhanh chóng, dễ dàng hơn, mà còn tiết kiệm thời gian rất nhiều cho việc “đi chợ” của những người nội trợ.
Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rõ về chất lượng cũng như cách thức lựa chọn, bảo quản để giữ trọn hương vị và hàm lượng dinh dưỡng của loại thực phẩm này.
Bài viết sau đây sẽ giúp ích cho bạn rất nhiều trong việc lựa chọn và bảo quản thực phẩm đông lạnh.
Thực phẩm đông lạnh là gì?
Theo Wikipedia
Đông lạnh thực phẩm là phương pháp kéo dài thời gian kể từ khi chuẩn bị thực phẩm cho đến khi ăn. Đông lạnh bảo quản thực phẩm bằng cách hạ nhiệt độ nhằm biến nước trong thực phẩm thành băng do đó làm ngăn cản sự phát triển của hầu hết các vi sinh vật.
Trong ngành công nghiệp thực phẩm, có hai quy trình: cơ học và cryogenic (hoặc đóng băng flash). Động học của việc đóng băng là rất quan trọng để bảo vệ chất lượng và kết cấu của thực phẩm. Đông lạnh nhanh tạo ra các tinh thể băng nhỏ hơn và duy trì cấu trúc tế bào.
Ngày nay với công nghệ hiện đại, tình trạng giữ lạnh thực phẩm có thể tiến hành ở nhiệt độ rất thấp và duy trì quanh năm.
Phương pháp cấp đông thực phẩm
Cấp đông là phương pháp phổ biến được sử dụng để bảo quản các loại sản phẩm như thực phẩm, rau củ quả, thịt, hải sản,… Phương pháp này thực hiện hạ nhiệt độ của thực phẩm xuống đến nhiệt độ đông lạnh trong thời gian ngắn sau đó mới đưa vào kho lạnh để bảo quản.
So với việc bảo quản chỉ dùng kho lạnh, việc cấp đông đưa thực phẩm vào tình trạng đông lạnh trong thời gian ngắn nên giữ được chất lượng sản phẩm ở mức tốt nhất.
Về đóng gói: Thực phẩm đóng gói cần giữ nguyên trạng từ lúc làm đông tới lúc rã đông và nấu. Để tiện dụng, nhà sản xuất thiết kế sản phẩm của mình sao cho bao gói có độ an toàn từ lúc đông lạnh tới khi rã đông hoặc dùng lò vi sóng.
Ngày nay có nhiều kiểu bao bì thực phẩm đông lạnh: hộp, thùng carton, túi xách, túi,, nắp khay và chảo, khay kết tinh,…
Cách chọn thực phẩm đông lạnh an toàn cho bạn
Với những bà nội trợ bận rộn, có ít thời gian đi chợ thì thực phẩm đông lạnh đúng là giải pháp tối ưu nhất cho bữa cơm của gia đình. Mặc dù hết sức tiện lợi nhưng nếu không biết lựa chọn, bảo quản đúng cách thì rất có thể thực phẩm sẽ mất đi độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng vốn có.
Lưu ý đến các thông tin về thời hạn sử dụng sản phẩm và điều kiện nhiệt độ bảo quản
Quan sát, cảm quan về trạng thái thực phẩm đông lạnh bằng mắt thường
Do điều kiện và nhiệt độ bảo quản khác nhau nên chất lượng thực phẩm đông lạnh có thể không đồng nhất. Nếu sản phẩm được bảo quản ở nhiệt độ không ổn định, nhất là khi mất điện khiến các phân tử nước liên kết với nhau tạo thành đá, từ đó các tinh thể băng khiến thực phẩm bên trong bị kết dính lại với nhau.
Điều này vô hình chung làm thực phẩm biến chất, nếu tiếp tục duy trì bảo quản thì sẽ xuất hiện các vết nứt, thậm chí với các loại có thành phần axit béo sẽ bị lên men và có mùi chua.
Vì vậy khi chọn mua sản phẩm đông lạnh cần chú ý quan sát trạng thái của thực phẩm nên chọn những sản phẩm được bao quản nơi có nhiệt độ đông lạnh ổn định.
Các lưu ý quan trọng trong việc sử dụng, bảo quản thực phẩm đông lạnh.
Để sản phẩm đông lạnh đem lại những bữa ăn ngon cho gia đình, người nội trợ cần biết một số nguyên tắc bảo quản sau:
- Thực phẩm đông lạnh phải được bảo quản theo yêu cầu nhiệt độ ghi trên bao bì, như đã đề cập đến ở phần trên.
- Sau một lần làm giã đông để sử dụng không nên cấp đông lần thứ 2 bởi nó sẽ phá vỡ cấu trúc chất dinh dưỡng trong thực phẩm, khiến chúng bị biến chất, không tốt cho sức khỏe người dùng.
- Thực phẩm đông lạnh cần phải rửa kỹ hơn các loại thực phẩm bình thường và phải giã đông hoàn toàn rồi mới tiến hành quá trình sơ chế và chế biến.
Để sản phẩm đông lạnh đem lại những bữa ăn ngon cho gia đình, người nội trợ cần biết một số nguyên tắc bảo quản sau:
- Thực phẩm đông lạnh phải được bảo quản theo yêu cầu nhiệt độ ghi trên bao bì, như đã đề cập đến ở phần trên.
- Sau một lần làm giã đông để sử dụng không nên cấp đông lần thứ 2 bởi nó sẽ phá vỡ cấu trúc chất dinh dưỡng trong thực phẩm, khiến chúng bị biến chất, không tốt cho sức khỏe người dùng.
- Thực phẩm đông lạnh cần phải rửa kỹ hơn các loại thực phẩm bình thường và phải giã đông hoàn toàn rồi mới tiến hành quá trình sơ chế và chế biến.
Mua thực phẩm đông lạnh an toàn ở đâu.
Hãy mua thực phẩm đông lạnh ở những cơ sở uy tín. Để trở thành một bà nội trợ thông thái, hãy chọn thực phẩm đông lạnh an toàn tại các địa chỉ uy tín, tin cậy, có giấy phép kinh doanh, có thể chứng minh được nguồn gốc xuất xứ của các sản phẩm kể cả trong nước hay nhập khẩu.
- Hotline: 02045 674 666
- Email: Thucphamsach5sao.jsc@gmail.com
- Website: Fivestarfoods.com.vn
