Chào mừng tới chuyên mục " Hôm nay ăn gì?" của THỰC PHẨM SẠCH 5 SAO. Nơi mà chúng tôi chia sẽ những kinh nghiệm nấu ăn, gợi ý các thực đơn hay chỉ đơn giản là bàn luận về 1 món ăn, 1 loại thực phẩm nào đó. Bắt đầu số đầu tiên của tháng 8 nhé! Hôm nay, chúng ta hãy bắt đầu với 1 món ăn mà đã nổi tiếng ra quốc tế, du khách nào đến với Việt Nam cũng đều muốn thử: PHỞ, và hôm nay là phở bò.
Tuy nhiên, ở đây sẽ không đề cập tới công thức hay thành phần, mà sẽ là cách để nấu được nồi nước dùng sao cho ngon, ngọt, trong. Nước dùng giống như hồn của món ăn, sẽ quyết định đến 80% độ ngon của bát phở, 20% còn lại sẽ phụ thuộc vào độ mềm dai của sợi phở và thịt bò. Vậy phải làm sao mới nấu ra được nồi nước dùng thơm ngon, trong vắt? Xắn tay áo lên nào! Một trong những bí quyết để có nồi nước dùng đạt chuẩn chính là việc sơ chế xương bò. 1. Xương bò ngâm trong nước lạnh pha chút muối tầm 3 tiếng. 2. Vớt xương ra, để ráo, cho vào lò nướng ( 150-180 độ), nướng cho đến khi mỡ chảy ra hết (đừng để bị cháy) 3. Lấy xương ra, cho vào nồi nước lạnh, đập ít gừng vào, đun sôi tầm 5 phút. 4. Vớt ra, lóc hết thịt, tủy, mỡ còn dư trên xương. 5. Rửa sạch xương lại, cho vào nước lạnh ninh (trước tiên bật to lửa, khi sôi thì hạ nhiệt để liu riu) 6. Ninh xương tầm 8-16 tiếng (thường ninh 16 tiếng trở lên). 7. Có thể ninh xương theo tỉ lệ 1 kg xương với 3 hoặc 4 lít nước. Trên đây là 7 bước đơn giản để có 1 nồi nước dùng ngon chính hiệu. Hãy tham khảo sản phẩm XƯƠNG ỐNG BÒ của THỰC PHẨM 5 SAO NHÉ. Sản phẩm đạt an toàn vệ sinh thực phẩm, an tâm chọn lựa cho sức khỏe.
